KALVECULOTTE MED TILBEHØR 

 

Os Dansker elsker god mad .MUMS ..Jeg er til rødt kødt såsom kalveculotte osv ..Det er IKKE så svært at lave det  man skal bare følge opskriften hmmmm lækker ..Vi grillede på weber igår . Vi fik Kalveculottesteg . Holdt fars fødselsdag hernede de kom med maden og vi lavede den 🙂  Men vi fik kun 2 retter mad ..og kage til kaffen . Skønt menu med rødt kød. Så hvis du er til rødt kød så er det da lige her du skal gå videre ned ad og læse opskriften som måske kan blive din favorit .♥

Perfekt til gæster eller bare når man ville forkæle sig selv

 

KALVECULOTTE MED BEARNAISESAUCE

Ingredienser 

6 Personer

  • 6 stk store bagekartofler
  • 1/2 salt

Kalveculotte

  • 1 afpudset og ridset kalveculotte
  • 25 gram smør
  • 1 tsk groft salt
  • friskkværnet peber

Tomater

  • 1 kg kryddertomater
  • 1 liter kvist krusepersille
  • 2 små fede hvidløg i mindre stykker
  • 5 spsk rasp
  • 1 tsk tørret estragon
  • 1 tsk groft salt
  • frisk kværnet peber

SÅDAN GØRE DU 

Kartofler

Vask kartoflerne grundigt .og tør dem . Skær et dybt kryds i hvert kartoffel og læg dem på en plade med bagepapir . Drys kartoflerne med salt og bag dem midt på ovnen .

Kalveculotte

Lad smørret blive gyldnet i en pande .Brun culotten på alle siden .ca 3 minutter på hvert .Læg culotten i en lille ovnfast fad ..og drys med salt og peber . Hæld smørret fra panden over kødet .Steg kalveculotten sammen med kartoflerne ..

Tomaterne

Halver kryddertomaterne på tværs og fordel dem på en plade med bagepapir . Hak persille . hvidløg .rasp -estragon . salt og peber i en lille hurtigt hakker til det er findelt . Rør 2 spsk sauce i en persilleblandingen og fordel den på de halve tomater der skal være fyld på næsten hele skærefladen .

Tag kalveculotten ud af ovnen efter ca 50 min. og mål med et stegetermometer kødets centrumtemperatur . Den skal være ca 60 grader . Hvis kødets ønskes rosa Steg . Steg evt. culotten færdigt de sidste 10 minutter . Tag kødet ud og lad det hvile tildækket i ca 1/2 time . Tag kartoflerne ud og hold den varm . Skru ovnen op til 225 grader . og gratiner tomaterne midt i ovnen til persille blandingen er gylden og sprød –

 

Varm imens resten af saucen op til kogepunktet under omrøring –  Bage tid sæt kartoflerne i ovnen ved 200 grade bag dem ca 1/2 time . Tomaterne ca 20 minutter ved 225 grader –


 

Lækre frugt tærte

Bare helt almindeligt tærte bund med jordbær og hindbær og blåbær  og almindeligt lagkage creme under frugterne ♥

 

  • Hvad er jeres ynglings opskrifter på rødt kød ????

Man kan og evt . servere lækre pandekager til dessert hvis det er man ville LÆS MERE LÆKRE PANDEKAGER

 

VELBEKOMME

♥ Pernille