Nem & hurtigt

Spinatpasta med tigerrejer

Mangler du idéer til hurtig og nem aftensmad? Så prøv spinatpasta med tigerrejer, som du kan lave på bare 20 minutter

Spinatpasta med tigerrejer

2 personer

250 g tigerrejer
1 tsk. olivenolie, til stegning
⅛ tsk. chili, finthakket 
¼ fed hvidløg, knust
¼ tsk. salt
100 g cherrytomater
200 g asparges, grønne
1 forårsløg
1 pk. frisk spinatpasta, 250 g

Dressing:
1 stor spsk. tahin, se tip*
½ spsk. agavesirup
1 tsk. dijonsennep
1 spsk. appelsinsaft
1 spsk. vand
¼ tsk. salt

Til anretning:
½ citron, skåret i både
Lidt frisk basilikum 

* Tahin laves af sesamfrø og bruges bl.a. til hummus. Køb det på glas i supermarkedet, eller lav det selv ved at blende 1 dl ristede sesamfrø, ca. 2 spsk. olivenolie, lidt vand og et nip sa

Sådan laver du spinatpasta

  • Svits rejerne med olie, chili, hvidløg og salt i 3-5 min.
  • Halvér tomaterne, og steg dem i 1 min. på hver side på en pande. 
  • Vrik aspargesene, og lad enderne knække af der, hvor de naturligt knækker. 
  • Damp asparges i 30 sekunder, og skær forårsløget i små tern.
  • Put pastaen i en stor gryde med spilkogende vand. 
  • Kog i 3-4 min., og lad så hurtigt pastaen dryppe af.
  • Rør dressingen sammen, gerne i en foodprocessor.
  • Bland pasta med rejer og grøntsager. 
  • Dryp med dressingen, og anret med citron og basilikum.

Næringsindhold pr. person:

Energi: 482 kcal
Protein: 34,3 g
Fedt: 12,7 g
Kulhydrat: 60,5 g
Kostfibre: 6,4 g

Opt In Image
Få tips til din livsstil
Tilmeld dig mit nyhedsbrev og få min e-bog med masser af inspiration og tips til sundhed, opskrifter, hækling, husholdning med mere.

Ved at tilmelde dig mit nyhedsbrev, accepterer du, at jeg må sende dig nyheder, mails med tips og gode råd, digitale gaver samt informationer om kurser, events og produkter. Du kan til enhver tid afmelde dig mit nyhedsbrev igen. Læs min cookie- og privatlivspolitik her.

SE FLERE LÆKKER OPSKRIFTER HERINDE

Dejligt snart er forår med disse lækker skønne retter med salat mange flotte farve .Men hvorfor ikke gå igang allerede i dag og ændre din livsstil med disse FANTASTISK salater .... ♥

Velbekomme♥

Knus Pernille ♥

 

Skriv et svar

Din e-mailadresse vil ikke blive publiceret. Krævede felter er markeret med *